¿Quieres que te llamemos?

    Nosotros te llamamos
    11 abril, 2017

    Pimientos rellenos de verduras y tofu

    Si te gustan las verduras… ¡esta receta te va a encantar! tanto por su sabor como por lo ligera que es.

    Si no te gusta el tofu lo puedes sustituir por carne picada, al igual que las verduras, lo puedes hacer con las que más te gusten.

    ¡Manos a la obra!

    Ingredientes

    • 2 pimientos rojos
    • 1 cebolla
    • 1 zanahoria grande
    • ½ calabacín
    • ½ berenjena
    • 2 ajos
    • ½ bloque de tofu
    • Sal
    • Pimienta
    • Cúrcuma (opcional)
    • Aceite de oliva

    Preparación

    Cortamos finamente todas las verduras y las echamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Sofreímos a fuego lento hasta que estén bien hechas y les añadimos sal, pimienta y una cucharadita de café de cúrcuma.

    Añadimos el tofu cortado muy pequeño o desmigado y removemos bien para que coja sabor.

    Rellenamos los pimientos y horneamos a 175 grados durante unos 20-30 minutos o hasta que se doren.

    Servimos con patatas (hechas al horno) o con un poco de arroz hervido con un poquito de aceite y limón.

    ¡Pruébalos y dinos qué te parecen, a nosotros nos han encantado!

    Publicado en Recetas saludables